La sopa de plátano verde es una preparación sencilla y reconfortante, elaborada con pocos ingredientes y una consistencia naturalmente espesa. En esta receta, el plátano se fríe antes de molerlo e incorporarlo poco a poco al caldo de res caliente, lo que intensifica su sabor y proporciona cuerpo a la sopa sin necesidad de añadir harina o crema. Unas gotas de limón ayudan a conservar su color y aportan un ligero contraste que equilibra el conjunto.
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 litros de caldo de res (puede ser concentrado)
Modo de preparación
Paso 1: Pelar los plátanos y lavar en agua con zumo de limón.
Paso 2: Cortar los platanos en rebanadas de una pulgada y freír en grasa caliente como si se fuera a hacer plátanos tostones (chatinos).
Paso 3: Cuando los plátanos estén fritos se sacan, se muelen o trituran en una máquina.
Paso 4: Añadir a los plátanos unas gotas de zumo de limón para que no se pongan oscuros. Agregar el caldo (caliente) poco a poco pero suficiente para que al revolverlo vaya tomando consistencia de sopa espesa.
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Foto: Archivo gastronómico Dcubanos (imagen recreada con IA con fines ilustrativos)