La sopa de plátano verde es una preparación espesa y reconfortante que aprovecha la textura almidonada del plátano macho para obtener una consistencia suave y cremosa. El caldo de res aporta un sabor profundo, mientras la cebolla, el ajo, el laurel, la salsa criolla y la pimienta enriquecen el conjunto con sus aromas. El cebollino añade al final una nota fresca que equilibra este sustancioso plato.
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 2 ½ taza de carnes
- ¼ de taza de aceite
- ¼ de taza de cebollas
- 2 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- ¼ de taza de cebollino
- ¼ de taza de salsa criolla
- 2 granos molidos de pimienta
- 2 tazas de caldo de res
- Sal al gusto
Modo de preparación
Paso 1: Hervir 4 o 5 plátanos verdes. Cuando estén blandos, escurrirlos y reducirlos a puré e incorporarles el caldo de res antes realizado. Cocinarlo por 15 minutos.
Paso 2: Saltear todos los ingredientes a utilizar en ajo y cebolla. Agregar el salteado, la carne, y sal al gusto al caldo.
Paso 3: Batirlo todo hasta obtener un puré.
Paso 4: Se acompaña con láminas de plátano verde frito (mariquitas o chicharritas de plátano). puede añadirle cebollino al servir para adornar el plato y añadirle su sabor y aroma.
Otras recetas:
Foto: Archivo gastronómico Dcubanos (imagen recreada con IA con fines ilustrativos)