La sopa de cebolla es una preparación cálida y aromática en la que las cebollas, cortadas muy finas y cocinadas con mantequilla, adquieren una textura suave y un sabor delicado. El caldo y la salsa inglesa aportan profundidad al conjunto, mientras las rebanadas de pan tostado con queso parmesano convierten esta sencilla sopa en un plato más sustancioso y reconfortante.
Ingredientes
- 2 tazas de cebollas cortadas en ruedas muy finitas
- 1 taza de agua
- 1/2 cdta. de salsa inglesa
- 1/8 lb. de mantequilla
- 4 rebanadas de pan tostado
- 1 taza de caldo o consomé de pollo o pescado.
- 1/4 taza queso parmesano rallado
Modo de preparación
Paso 1: Calentar la mantequilla y añadir la cebolla hasta que se acitrone (se vuelva trasparente y suave).
Paso 2: Añadir el consomé de pollo o pescado, agua y salsa inglesa. Dejar a fuego muy lento durante 25 minutos.
Paso 3: Poner una tostada de pan en cuatro cacerolitas individuales.
Paso 5: Vertir la sopa sobre las tostadas y polvorear con queso.
Paso 6: Poner al horno las cacerlas unos minutos para que se dore el queso.
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Foto: Archivo gastronómico Dcubanos (imagen recreada con IA con fines ilustrativos)