Pollo Club Amigo Varadero

Ingredientes

1 Pollo mediano
Zumo de 2 naranjas agrias
Sal al gusto
Pimienta a discreción
100 gms de mantequilla
200 gms de tocino cortado en trozos medianos
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
4 tomates cortados en dados medianos
1 pimiento
1 cucharadita de perejil cortado finamente
1 taza de aceitunas negras
½ tasas de pasas sultanas
1 litro de caldo de pollo

Modo de elaboración
Corte el pollo en pedazos y adóbelo con zumo de naranja agria, sal y pimienta.

Sofría en mantequilla junto con el tocino, a medio sofreír, agréguele el ajo machacado, cebolla, tomate, ají, perejil, pasas sultanas, aceitunas negras y el caldo que cubra todo el pollo.

Mantenga la cocción hasta que el pollo este blando y sírvalo bien caliente.

Ver también:

Pollo mayombe

Cheff cubano: Iván Linares
Foto: espiaenlacocina