Papas rellenas con picadillo de res

Ingredientes

2 libras de papas
1 libra de picadillo de res previamente elaborado (o picadillo de cerdo)
Aceite o manteca para freír

Para empanizar
4 huevos
10 onzas de galleta molida o pan rallado

Modo de preparación
Hierva las papas hasta que estén blandas, escúrralas y hágalas puré. No use ni mantequilla ni agua para hacer el puré. Déjelo que se enfríe.

Ponga un poco del puré de papa en su mano y adentro póngale una cucharada del picadillo, y haga una bolita escondiendo el picadillo en el centro y continué así hasta que termine el puré y el picadillo.

Bata los huevos y ponga el pan rallado en un plato aparte. Pase cada bolita por el huevo y por la galleta molida dos veces.

Fríalas en manteca o aceite bien caliente hasta que se doren.

Foto: Pinterest