Olelé

Es una receta que experimenta variables conforme a la finalidad del empleo.

Si es empleada como ofrenda para la oricha Ochún, se le agrega bija o azafrán para que adquiera color amarillo. Cuando desea emplearse como ofrenda para el oricha Obatalá, se le deja el color blanco que presenta de forma natural, al preparar la receta básica y no se le pone sal. Si será destinada para ofrendar a Yemayá se le agrega color azul o en tono gris, se denomina Olelé akará.

Ingredientes
Frijol carita con cáscara

Modo de Preparación

Se remojan los frijoles, y se les deja la cáscara. Se muelen hasta formar una masa.

Agregue la sal.

Se sazona con ajo y cebolla.

La masa obtenida, se procesa dando forma de tamalitos que se envuelven en hojas de plátano y cocinan a vapor.