Lomo de cerdo con salsa de zanahoria
Ingredientes
- ½ libra de lomo de cerdo.
- Una pizca de sal.
- Pimienta al gusto.
Ingredientes para la salsa de zanahoria
- 3 o 4 zanahorias medianas.
- 1 cebolla mediana.
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, preferentemente extravirgen.
- 1 taza de caldo de pollo
- Cilantro al gusto.
Modo de preparación
Condimentar la carne de cerdo y colocarla al horno en una bandeja aceitada.
Por otra parte, pelar y rallar la zanahoria y pelar y cortar la cebolla.
Luego, colocar el aceite, la zanahoria y la cebolla en una cacerola y después, añadir la taza de caldo desgrasado.
Dejar cocinar a fuego lento y, por último, agregar la pimienta y el cilantro antes de pasar por la batidora.
Una vez que el lomo de cerdo esté listo, cortar la carne en rebanadas e incorporarle la salsa cremosa por encima.
Foto: Bezzia