Langosta piña Batabanó
Ingredientes
1 piña
1 ½ taza de masa de langosta
½ taza de crema bechamel
½ taza de salsa holandesa
1 copita de ron
½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Cortar las piñas a lo largo, dividiéndolas a la mitad. Extraer toda la parte carnosa y cortar en dados medianos.
Hacer un corte por el fondo, a las mitades de la piña para que se asienten en el plato.
Cocinar las colas de langosta durante 20 minutos aproximadamente, refrescar y cortar en dados medianos.
Saltear en mantequilla la cebolla cortada finamente y el champiñón cortado en lonjas; agregar la langosta, saltear y flamear con el ron. Añadir el vino, reducir.
Sazonar con sal y pimienta blanca, agregar la piña y la mitad de la salsa bechamel, dejar cocer 5 minutos.
Retirar del fuego y rellenar las piñas, tapar con el resto de la salsa bechamel y el queso rallado; cubrir con la salsa holandesa y glasear en el horno.
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Foto: tortuguitarest