Ensalada fría

Ingredientes

1 paquete de coditos
4 huevos
250g mayonesa
2 tajadas de piña
1 libra de lomo ahumado o jamón
¼ de cebolla morada
¼ pimiento
1 cucharadita de vinagre

Modo de preparación
Hervir los coditos con sal a su gusto, en una cazuela.

En otra cazuela o recipiente hervir los huevos.

Cortar en trocitos la piña y el jamón.

Cortar en trocitos muy pequeños la cebolla y el pimiento.

Cuando los coditos estén cocidos, escurrirlos y ponerlos en un recipiente seco.

Añadir el jamón, la cebolla, los pimientos, la mayonesa y el vinagre. Al final integrar los huevos cortados a su gusto.

Mezcle todo, y póngalo tapado en un recipiente en el refrigerador por unas horas. Se sirve fría. Puede adornarla con pimientos, huevos hervidos, aceitunas.

Foto: DC