Arroz con garbanzos

Ingredientes

• 1 libra de arroz
• ½  libra de garbanzo
• 1 pedacito de empella, ahumado ó algún embutido
• 1 chorizo
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 6 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• Una pizca de comino
• Sal a gusto

Modo de Preparación

Mantener el garbanzo en remojo desde la noche anterior, ablandar y conservar en su agua (un litro).

Cortar en cuadritos la empella, lacón, tocino o el jamón, y en ruedas el chorizo.

Machacar el  ajo y picar el ají y la cebolla a la juliana.

Lavar el arroz.

En un recipiente apropiado poner la grasa, sofreír e incorporar las especias y el arroz. Es el momento de añadir el garbanzo ya blando y el líquido, rectificar la sal, remover y tapar.

Cocinar a fuego lento hasta que esté.

Servir acabado de hacer, acompañado de una ensalada verde.

Foto: Recetasgratis