Pan cubano

El pan cubano es utilizado fundamentalmente en la preparación del sándwich cubano.

Ingredientes

5 o 6 tazas harina de hornear
3 cucharaditas de harina de maíz
1 clara de huevo
1 cucharadita de agua fría
2 hojas de areca o palmito
1½ paquetes de levadura
½ libra de grasa o manteca
1 cucharadita azúcar granulada
2 tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal

Modo de preparación

Mezclar las 2 tazas de agua tibia con el azúcar, la levadura y la grasa en un contenedor grande donde debe dejarse reposar.

Posteriormente preparar la masa mezclando la harina con la sal añadiendo poco a poco la mezcla (agua, levadura y grasa). Una vez que la masa quede compacta, poner en una superficie con harina y amasarla durante 10 minutos.

Una vez que la masa está lista se debe poner en un recipiente untado con mantequilla, taparla y dejarla crecer hasta que se duplique su tamaño.

Amasar la masa de pan en rollos largos.

Las hojas de palmito deben coartarse del largo de los rollos y presiónelo suavemente encima de los rollos de masa.

Los rollos de masa de pan se colocan sobre una bandeja para hornear espolvoreada con harina de maíz.

El horno debe estar previamente precalentado a 400°F grados. Poner los rollos de masa de pan por 30 a 35 minutos o hasta que el pan se dore.

La corteza debe quedar dura y sonar hueca.

Foto: Mi receta de pan