Rollito de tasajo a la camagüeyana

Ingredientes

• 460 g de tasajo
• 1 cebolla grande
• 2 ajíes (pimientos) medianos
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates de cocina
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 45 g de aceite grasa
• 1 cucharada de vino seco
• 6 tortas de casabe
• 6 huevos
• Sal a gusto

Modo de Preparación

Elabore un aporreado de tasajo al estilo camagüeyano.

Remoje las tortas de casabe en agua con sal. Colóquelas sobre un paño.

Sitúe 2 cucharadas de tasajo en cada torta y envuélvalas formando rollitos.

Páselas por harina de trigo y después por huevos batidos y fríalas en aceite bien caliente.

Sirva dos rollitos en cada ración acompañados de boniatos fritos.