Arroz verde con camarones

Ingredientes

650 g de arroz
4 pimientos verdes sin semillas y troceados
1 diente de ajo
1 cebolla
1 ½ lts de caldo de pescado o mariscos
350 g de camarón lavados pelados y limpios
50 ml de aceite
Sal y pimienta molida

Modo de preparación
Pasar por una batidora eléctrica o máquina de moler los pimientos, el ajo y la cebolla. Batir y mezclar todo bien hasta que se torne un puré.

A continuación caliente el aceite en una cacerola al fuego y sofría los camarones, cuando están doraditos añada el puré de pimientos anteriormente preparados el caldo de pescado o mariscos sazone con sal y pimienta y mezclarlo todo bien y deje cocinar a fuego lento por 15min.

Seguidamente añada el arroz y continue la cocción por 20 min. hasta que los camarones estén en su punto.

Por último retirar del fuego y sírvalo, decore con ramitas de perejil.

Cheff cubano: Iván Linares Méndez
Foto: Cocinando con angel