Los pimientos rellenos son una receta sabrosa y colorida que también forma parte del repertorio de muchas cocinas familiares en Cuba. Este plato combina pimientos frescos con un relleno elaborado generalmente a base de carne, arroz y vegetales, que se cocina hasta lograr una textura jugosa y muy aromática.
Además de ser una preparación nutritiva, los pimientos rellenos con carne picada destacan por su presentación, ya que los colores naturales del pimiento rojo, amarillo o verde hacen que el plato resulte muy apetecible. Es una receta que suele prepararse tanto para el almuerzo como para la comida familiar de los fines de semana.
Servidos calientes y recién horneados, los pimientos rellenos son una opción sencilla, casera y llena de sabor que demuestra cómo ingredientes cotidianos pueden transformarse en un plato delicioso.
Ingredientes
- 1 Kg. de carne molida
- 6 pimientos rojos o verdes grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 taza de puré de tomate
- ½ taza de vino seco
- 2 cucharaditas de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de comino
- 3/4 taza de zanahoria cruda rallada
- 2 cucharadas de pan o galleta molida o harina de trigo
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite
- Sal a gusto
- Agua
Modo de preparación
Paso 1: Corte la tapita a los pimientos y sáqueles las semillas.
Paso 2: Prepare un sofrito con la grasa, ajos, cebolla, puré de tomate, orégano, comino, pimienta y el vino seco.
Paso 3: Divida el sofrito en dos partes y en una comprima el picadillo al que le añadiremos la zanahoria rallada.
Paso 4: Rellene los pimientos con la carne cocinada.
Paso 5: Cierre el hueco superior del pimiento, con una mezcla con aceite y harina de trigo.
Paso 6: Coloque los pimientos en una cazuela llana con el resto del sofrito. Añádale el agua y cocínelos bien tapados por 30 min. aproximadamente.
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Foto: Archivo gastronómico Dcubanos (imagen recreada con IA con fines ilustrativos)