El guiso de maíz con pollo combina la suavidad de los muslos y contramuslos con el sabor ligeramente dulce del maíz tierno. El ajo, los pimientos, la cebolla morada y el cebollino forman una base aromática que se integra durante la cocción, mientras el vino seco y el vinagre aportan equilibrio. El resultado es un plato jugoso, sustancioso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 5 mazorcas de maíz tiernas
- 3 postas de Pollo sin piel (muslo y contramuslo)
- 3 dientes de ajo
- 1 pedazo de ají pimiento rojo
- 1 pedazo de ají pimiento verde
- ½ cebolla morada
- 1 cebollino entero picadito
- Agua necesaria para la cocción
- ½ de vino seco
- 1 cucharada de vinagre
Modo de preparación
Paso 1: Poner en una olla de presión a fuego medio el agua con el pollo y el maíz picado en trozos o desgranado según su gusto. Cuando la olla agarre presión, se deja cocinar de 20 a 25 minutos.
Paso 2: Apagar y dejar reposar hasta que se le vaya la presión a la olla. Agregar el resto de los ingredientes molidos en una procesadora de alimentos, el vinagre y el vino seco.
Paso 3: Volver a tapar la olla y cuando agarre presión, dejar cocinar por 10 minutos más.
Paso 4: Si al destapar la olla aún le queda mucho caldo se deja secar un poco, a fuego medio para que espese, y estará listo para servir.
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Foto: Archivo gastronómico Dcubanos (imagen recreada con IA con fines ilustrativos)