El espagueti a la carbonara es uno de los platos de pasta más conocidos de la cocina italiana y, con el paso del tiempo, también ha encontrado su lugar en muchas mesas cubanas. En algunos hogares se prepara como una comida sencilla y sabrosa, ideal para compartir en familia.
Esta receta combina espaguetis recién cocidos con una salsa cremosa elaborada a base de huevos, queso rallado y pequeños trozos de jamón o tocino, que aportan un sabor intenso y delicioso. El resultado es un plato reconfortante, de textura suave y aroma irresistible.
Aunque la versión tradicional italiana utiliza ingredientes específicos como panceta y queso pecorino, en Cuba es común adaptar la receta con los ingredientes disponibles en casa, lo que la convierte en una opción práctica y muy apreciada para el almuerzo o la cena.
Servido bien caliente y acompañado de queso rallado por encima, el espagueti a la carbonara es una propuesta simple, rápida de preparar y siempre capaz de conquistar a quienes disfrutan de un buen plato de pasta.
Ingredientes
- 1 Kg de espagueti
- 6 dientes de ajo
- 1 libra de tocino ahumado
- ½ taza de Vino Blanco
- 1 lata de crema de leche
- 2 huevos
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 cucharadas de mantequilla
- Queso Parmesano en polvo
Modo de Preparación
Paso 1: Cocine los espaguetis al dente.
Paso 2: Ponga el tocino bien picadito en una sartén con ajo hasta que suelte bastante grasa, luego retire los dientes de ajo.
Paso 3: En otro recipiente mezcle el vino blanco, los huevos crudos enteros, la crema de leche y la pizca de nuez moscada y revuelva.
Paso 4: Cuando los espagueti estén cocinados al dente, escúrralos, échelos de nuevo en la cazuela y vierta encima la mezcla preparada.
Paso 5: Saltéelos con mantequilla sin revolver hasta que el mismo calor de los espaguetis cocine el huevo.
Paso 6: Para servir, encima de los espagueti añada trocitos de tocino con un poco de la grasa que soltó al cocinarlos, y espolvoree con queso parmesano por encima.
Foto: Archivo gastronómico Dcubanos (imagen recreada con IA con fines ilustrativos)