La crema de acelga es una preparación suave y reconfortante en la que el sabor vegetal de las hojas tiernas se combina con la textura cremosa que aporta la papa. La cebolla, el laurel y la salsa criolla enriquecen el conjunto con sus aromas, mientras la crema de leche proporciona un acabado más delicado. Servida con rodajas de pan tostado, ofrece un agradable contraste entre la cremosidad del plato y la textura crujiente del acompañamiento.
Ingredientes
- ½ taza de acelga tierna
- ½ de taza de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de papa en cuadritos
- 2 granos molidos de pimienta en grano
- ¼ de taza de crema de leche
- ½ cucharada pequeña de salsa criolla
- Sal al gusto
Modo de preparación
Paso 1: Poner a remojar la acelga y enjuáguela en agua bien fría para eliminar residuos de tierra.
Paso 2: En una olla grande con agua a medio fuego, echar la acelga para obtener un caldo de vegetales.
Paso 3: Adicionar la cebolla y continuar cocinando a fuego mediano hasta que esté bien concentrado el caldo de vegetales.
Paso 4: Agregar papas, laurel, crema de leche y salsa criolla. Volver a cocinar a fuego mediano. Cuando este en el punto a su gusto, batir el caldo hasta convertirlo en una crema.
Paso 5: Servir en cuencos, o platos hondos. Se sirve con rodajas de pan tostado.
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Foto: Archivo gastronómico Dcubanos (imagen recreada con IA con fines ilustrativos)