En Cuba es un plato muy utilizado en Matanzas, como ofrenda al orisha Obbatalá (Adimú a Obbatalá).
Este plato elaborado con yuca, es conocido en Angola como funche. En Nigeria es un alimento de la cultura yorubá, y se elabora con harina de ñame o yuca.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 Litro de leche.
Modo de preparación
Paso 1: Remoja el arroz por tres días con sus noches.
Paso 2: Inicia con el proceso de secado y pulverización en un pilón para obtener una harina de arroz.
Paso 3: Cocina la harina lentamente con la leche hasta que espese lo suficiente como para elaborar bolas.
Nota: No se le añade sal.
Existen otras formas más sencillas de elaboración: cocinando el arroz con mucha agua a fuego lento hasta que esta se consuma y quede aglutinado. También se logra añadiendo un poco de harina blanca de arroz o de trigo.